7月22日，刘强东此前预告的京东外卖新模式终于揭开神秘面纱。当日，京东宣布启动“菜品合伙人”招募计划，豪掷10亿元现金，面向全国餐饮品牌与个体厨师，为1000道招牌菜寻找合伙人。
合伙人只需提供菜品配方并参与研发，“七鲜小厨”负责现炒制作与品控，产品以外卖、自提形式销售。成功竞选为菜品合伙人后，可直接获得100万元。京东还计划3年内投入超百亿元，在全国建超10000个“七鲜小厨”，合伙人无需承担开店资金与人力成本，就能实现菜品全国规模化销售。
当天，位于北京东城区长保大厦一层的七鲜小厨门店正式营业。门店餐品丰富，涵盖特色小炒、意面小吃等多种品类。店内分为后厨操作区、外卖取餐区和自提区，无堂食区，通过透明橱窗和后厨直播大屏幕，顾客可实时观看后厨情况。该门店已试运营一段时间，目前开放2个档口现场炒制，食材来自自身冷链运输，还有多种补贴和促销活动。
今年外卖市场竞争激烈，京东2月入场后进展迅速，日订单量不断攀升，6月上旬已达2500万单。不过，在竞争白热化时，京东强调未参与外卖“0元购”大战，并停止公布日订单数据。
6月17日，刘强东预告一个月后京东外卖将推出与美团不同的商业模式。7月22日晚的线上新闻发布会上，七鲜小厨业务负责人刘斌称，七鲜小厨定位为合营品质餐饮制作平台，是15年来餐饮外卖市场最大的供应链模式创新。其初衷是通过供应链创新，让消费者吃到有品质又便宜的食物，帮助品质餐厅提升销量。
传统餐饮行业存在诸多经营难题，品质餐厅受房租、人力成本高，外卖平台佣金高及供应链限制，难以规模化发展，特色菜品也难触达全国市场。七鲜小厨的菜品合伙人模式，面向餐饮商家和个体厨师招募菜品，通过快速规模化开店让合伙人享受销售分成。目前已有近8000份报名，其中包括不少优秀餐饮企业。
对于是否会争抢餐饮店生意，刘斌解释，京东会给菜品合伙人100万元保底分成，后续销售还有分成且上不封顶；菜品定价在10元 - 20元，主要竞争非正餐市场。在开店选址上，京东会考虑幽灵外卖订单占比高的地段和合伙人老店布局，做增量市场。而且京东不是“二房东”，负责选址、建店、运营等整体组织和经营，合伙人只需参与菜品开发，有供应链优势的品牌还可合作。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，京东进军外卖是在寻找第二增长曲线，有助于形成外卖新生态。京东上线4个月后，近200个餐饮品牌销量突破百万，还启动“双百计划”扶持品质商家。七鲜小厨的亮相，为外卖行业带来新玩法。对于未来是否入驻其他平台，刘斌表示心态开放，愿意合作。有业内人士分析，七鲜小厨模式可总结为“供应链直营 + 菜品合伙人”，有助于多方共赢，推动京东深入多个赛道。
