由罗永浩微博吐槽引发的西贝预制菜大讨论已持续多日，各方力量加入，悬赏不断，这场讨论正愈发深入，且可能深刻影响人们的餐饮选择与生活观念。
罗永浩“炮轰”西贝
9月10日，罗永浩在微博吐槽西贝“几乎全是预制菜”。此言一出，西贝创始人贾国龙迅速回应，11日晚间接受采访时坚称西贝门店没有一道预制菜，还表示罗永浩的言论影响巨大，将走法律程序起诉。
然而，罗永浩并非毫无依据。9月12日上午，他晒出人民网研究院2023年7月发布的《预制菜行业发展报告》截图，显示真功夫、吉野家、西贝等连锁餐饮企业预制菜占比达80%以上，甚至发布10万元悬赏征集西贝使用预制菜的证据。贾国龙则认为罗永浩“抹嘴走人后发微博指责”伤害了西贝，还称西贝有通畅的反馈和补偿机制，承诺“不好吃不要钱”。
西贝陷入自证困境
西贝为自证清白，9月12日发布致顾客信，称罗永浩指责不实，并决定向全社会开放后厨参观。但此前有人晒出西贝后厨食材包装袋，多是冷冻品，保质期长，食材新鲜度遭质疑，西贝陷入难以自证的尴尬。
无奈之下，西贝于9月12日邀请媒体记者带手机进入后厨直播。没想到，这场直播适得其反。后厨没有灶台，只有电磁炉和烤箱，被业内人士指出是临时准备，调料布局不合理，连洗锅水龙头都没有。而且，网民发现厨房食材全是冷冻品，如牛肉、羊腿等，还有2024年9月的冷冻羊腿。虽然西贝菜品不是预制菜成品，但食材大多是预加工制品，算不算预制菜双方各执一词。
预制菜定义与争议
关于预制菜，国家早有规定。2024年3月21日，多部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面明确预制菜范围。预制菜是以食用农产品及其制品为原料，经工业化预加工制成，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，同时排除了净菜类、主食类、即食食品等。文件还力推餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者知情权和选择权。
这意味着预制菜不等于劣质菜，关键是让消费者清楚所吃菜品。不过，大众对预制菜概念的认知与国家标准可能存在差异，人们对预制菜的接受程度也需时间，情感上人们更倾向于现摘现炒的“锅气”。
如今，罗永浩所吃是否为预制菜尚无权威鉴定。罗永浩认为，是不是预制菜不重要，重要的是要标明。他似乎已假定自己吃的是预制菜，而其依据就是行业报告及所见所闻。这场风波背后，是消费者对餐饮透明度的追求，也反映出预制菜行业在规范发展与消费者认知之间仍需进一步磨合。
